LA RECETTE DU MERCREDI

Poitrines de poulet poêlées

• 4 poitrines de poulet sans peau

• Sel et poivre

• 2 c. à table d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail, hachée finement

• 1/4 tasse de bouillon de poulet

• 1/2 tasse de crème 15 ou 35%

• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon

• 1 c. à thé de thym

• 1 c. à thé de basilic

• 1/2 c. à thé de sauge

• 1 c. à thé de miel •

Préparation

• Dans une poêle, chauffer l’huile. Assaisonner le poulet avec sel et poivre. • Cuire 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Transférer dans une assiette. • Dans le même poêlon, ajouter un peu d’huile et l’ail. Puis incorporer le bouillon de poulet, la crème, la moutarde, le thym, le basilic et la sauge. • Cuire, en brassant jusqu’à ce que la sauce épaissise. • Ajouter le miel et rectifier les assaisonnements au besoin. • Retourner les poitrines de poulet au poêlon, laisser mijoter 5 minutes.

BLAGUE DU JOUR

«Chauffeur, soyez prudent. À chaque virage, j’ai peur de tomber dans le ravin! - Vous n’avez qu’à faire comme moi. Fermez les yeux!»

PENSÉE

«Il possède du pouvoir sur lui et il est heureux celui qui tous les jours peut dire: «J’ai vécu».

Trois autres personnes ont perdu la vie aux griffes de la COVID-19, a annoncé la Santé publique du NouveauBrunswick, mardi, ce qui porte le nombre de morts dans la province depuis le début de la pandémie à 94.

Une personne âgée de 80 à 89 ans dans la zone 5 (région de Campbellton) ainsi que deux personnes âgées de 90 ans et plus - une dans la zone 1 (région de Moncton) et une autre dans la zone 4 (région d’Edmundston) - sont décédées.

C’est la septième journée de suite et la neuvième au cours des dix dernières que la Santé publique annonce qu’au moins une personne est décédée dans la province en raison de la COVID-19.

Pas moins de 19 personnes ont perdu la vie au cours de la dernière semaine, ce qui en fait, de loin, la séquence de sept jours consécutifs la plus meurtrières au N.-B. depuis mars 2020.

Depuis le début du mois, ce sont 35 personnes qui sont décédées de la COVID-19 dans la province.

Au rythme où vont les choses, le nombre de morts dûs à la COVID-19 dans la province devrait dépasser celui de la NouvelleÉcosse (98) au cours des prochains jours - et ce même si 250 000 personnes de plus vivent dans la province voisine.

La Santé publique a recensé 50 nouveaux cas, mardi. Il s’agit du plus faible total au N.-B. depuis le 14 septembre.

Au cours des sept derniers jours, le gouvernement provincial a comptabilisé un total de 529 nouveaux cas, contre 697 au cours des sept jours précédents. Il s’agit d’une diminution de 32%.

Les nouveaux cas se répartissent comme suit: 22 dans la région de Moncton, 12 dans le Restigouche, neuf au Madawaska-Victoria, deux chacun dans les régions de Saint-Jean, Fredericton et Miramichi et un dans Chaleur/ Péninsule acadienne

Parmi les nouveaux cas, 32 ne sont pas complètement vaccinés - 64%.

Le nombre de cas actifs s’élève maintenant à 774 - un creux depuis le 4 octobre.

Les cas actifs se répartissent maintenant comme suit: 290 dans la région de Moncton, 137 dans le Grand Fredericton, 121 au Restigouche, 118 au Madawaska-Victoria, 61 dans la région de Saint-Jean, 30 dans le Grand Miramichi et 17 dans Chaleur/ Péninsule acadienne.

Cinquante-sept personnes sont maintenant hospitalisées - en baisse de trois depuis lundi -, dont 18 au soins intensifs - en baisse de deux par rapport à la veille.

Des 18 personnes qui se trouvent à l’unité des soins intensifs, et parmi elles, 17 ne sont pas vaccinées et l’autre est partiellement vaccinée.

La Santé publique a enfin annoncé mardi que 82,7% des Néo-Brunswickois admissibles sont doublement vaccinés contre la COVID-19, et que 91,7% ont reçu leur première dose d’un vaccin.

C’est donc dire que 120 408 NéoBrunswickois admissibles ne sont toujours pas doublement vaccinés contre la COVID-19 - dont 57 769 qui n’ont pas reçu la moindre dose. ■